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Moules au roquefort économique
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Moules au roquefort économique - Photo par La Collective du RoquefortMoules au roquefort économique - Photo par La Collective du Roquefort@ La Collective du Roquefort
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Par Collective du roquefort

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.

Ingrédients

2 personnes
  • Échalote1 échalote (petite)
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin blanc2 verres de vin blanc
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Moule1 kg de moules
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Roquefort150 g de roquefort

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue.

  2. 2
    Laissez ouvrir les moules sur feu moyen-doux. Filtrez le jus,mettez-le dans une petite casserole. Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud.
  3. 3

     Dans un petit ramequin,mettez le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe demaïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules. Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes.

  4. 4

    Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez

Conseils

Vin conseillé :
Un Sauvignon blanc

Commentaires

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