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Moules au roquefort économique
Photo par : La Collective du Roquefort

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 kg de moules
  • 1 c à s de maïzena
  • 150g de Roquefort
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue.

  2. Étape 2 :

    Laissez ouvrir les moules sur feu moyen-doux. Filtrez le jus,mettez-le dans une petite casserole. Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud.
  3. Étape 3 :

     Dans un petit ramequin,mettez le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe demaïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules. Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes.

  4. Étape 4 :

    Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez

Icone ampoule

Conseils

Vin conseillé :
Un Sauvignon blanc

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