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20min
Facile
Bon marché
Par Collective du roquefort
Une recette proposée par la Collective du Roquefort.
Ingrédients
2 personnes
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1 échalote (petite)
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1 gousse d'ail
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2 verres de vin blanc
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1 jaune d'oeuf
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1 kg de moules
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1 c. à s. de fécule de maïs
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150 g de roquefort
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc, l'échalote et la gousse d'ail moulue.
- 2Laissez ouvrir les moules sur feu moyen-doux. Filtrez le jus,mettez-le dans une petite casserole. Décortiquez les moules (laisser une coquille sur deux) et réservez-les au chaud.
- 3
Dans un petit ramequin,mettez le jaune d'oeuf, la cuillère à soupe demaïzena et écrasez le Roquefort dans ce mélange avec un peu de jus des moules. Ajoutez au reste du jus dans la casserole et laissez cuire 3 minutes.
- 4
Versez ce mélange sur les moules encore chaudes et servez
Conseils
Vin conseillé :
Un Sauvignon blanc
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