50min
Très facile
Bon marché
On peut faire cette recette notamment (et surtout) si on a prévu la veille un peu trop de moules !
Ingrédients (4 personnes)
- L'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre
-
5 cl de crème fraîche
-
1 c à soupe de farine En direct des producteurs sur
-
1 verre de vin blanc
-
4 échalotes
-
3 litres de moules de bouchot
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Verser les moules dans une grande cocotte, ajouter les échalotes émincées et le vin blanc, faire ouvrir à feu vif.
- 2
Ater les moules de la cocotte, réserver le jus rendu.
- 3
Décortiquer les moules et les réserver.
- 4
Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre avec la farine, ajouter un peu de jus de moule.
- 5
Mélanger constamment le temps que la farine cuise. Ajouter petit à petit le reste du jus, puis en dernier lieu la crème fraîche. Ajouter les moules.
- 6
Verser la préparation et enfourner sous le grill pendant 20 minutes.
Conseils
Ces petites moules AOC de la Baie du Mont St-Michel sont élevées sur des pieux en bois, et leur saveur est incomparable...
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