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Moules de bouchot gratinées
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3.9 / 5 16 avis
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Par Jolieplantebleue du blog Duo en cuisine

On peut faire cette recette notamment (et surtout) si on a prévu la veille un peu trop de moules !

Ingrédients (4 personnes)

  • L'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre
  • Crème fraîche5 cl de crème fraîche
  • Farine1 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Échalote4 échalotes
  • Moule de bouchot3 litres de moules de bouchot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser les moules dans une grande cocotte, ajouter les échalotes émincées et le vin blanc, faire ouvrir à feu vif.

  2. 2

    Ater les moules de la cocotte, réserver le jus rendu.

  3. 3

    Décortiquer les moules et les réserver.

  4. 4

    Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre avec la farine, ajouter un peu de jus de moule.

  5. 5

    Mélanger constamment le temps que la farine cuise. Ajouter petit à petit le reste du jus, puis en dernier lieu la crème fraîche. Ajouter les moules.

  6. 6

    Verser la préparation et enfourner sous le grill pendant 20 minutes.

Conseils

Ces petites moules AOC de la Baie du Mont St-Michel sont élevées sur des pieux en bois, et leur saveur est incomparable...

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