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Moules marinières au gingembre
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette à préparer tout au long de la saison des moules de bouchot. Facile à faire et économique, on craque complètement.

Ingrédients

4 personnes
  • Moule4 l de moules de bouchot
  • Échalote4 échalotes
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Beurre25 g de beurre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les moules.

    Pour cela, éliminez celles qui sont cassées ou qui ne se ferment plus puis ébarbez-les (il suffit de retirer les filaments qui dépassent de la coquille).

    Rincez les moules.

    Ciselez les échalotes, pelez puis râpez le gingembre.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.

    Ajoutez les échalotes, faites-les revenir sur feu doux pendant 8 minutes.

    Ajoutez le vin blanc et le gingembre râpé, laissez frémir 3 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les moules, mélangez et couvrez la cocotte.

    Mélangez de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, soit pendant environ 6 minutes.

    Servez avec quelques tours de moulin à poivre.

     

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