Moules marinières au gingembre

Nettoyez les moules.

Pour cela, éliminez celles qui sont cassées ou qui ne se ferment plus puis ébarbez-les (il suffit de retirer les filaments qui dépassent de la coquille).

Rincez les moules.

Ciselez les échalotes, pelez puis râpez le gingembre.

Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.

Ajoutez les échalotes, faites-les revenir sur feu doux pendant 8 minutes.

Ajoutez le vin blanc et le gingembre râpé, laissez frémir 3 minutes.

Ajoutez les moules, mélangez et couvrez la cocotte.

Mélangez de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, soit pendant environ 6 minutes.

Servez avec quelques tours de moulin à poivre.