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Moussaka à ma façon
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Moussaka à ma façon - Photo par coulhonMoussaka à ma façon - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Des restes du WE et des mini-cocottes = une moussaka sans viande ni béchamel et des p'tits plats pour la semaine !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • Noix de muscade
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Poivre
  • Sel
  • 2 tomates
  • 6 petites pommes de terre
  • 1/2 pot de cancaillote nature
  • 1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer un caviar d'aubergine :
    La couper en 2, la huiler partout, enfourner sur une plaque recouvert de papier sulfurisé pulpe vers le bas dans un four préchauffé th 7 (210°C) 1h.
    En retirer la pulpe (moi je garde le brûlé pour un p'tit goût de fumé), la mixer, ajouter sel, poivre, ail émincé finement, thym.
    Réserver

  2. 2

    Dans une casserole d'eau froide salée, cuire les pommes de terre (moi je garde la peau) 20 min à feu vif.
    Les couper en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle huilée à feu vif avec sel, poivre, noix de muscade.
    Réserver.

  3. 3

    Couper les tomates épépinées en petits dés (là encore je garde la peau) et réserver.

  4. 4

    Dans les mini-cocottes ou un plat à gratins, mettre une couche de pommes de terre puis une de tomates puis 1 cas de cancaillote puis une couche d'aubergine puis une de pommes de terre puis une de tomates puis 1 c à soupe de cancaillote.

  5. 5

    Enfourner dans un four préchauffé Th. 7 (210°C) 10 min.

  6. 6

    Servir aussitôt avec une bonne salade verte bien relevée!

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