Moussaka bulgare

Couper l'oignon et l'ail en morceaux très fins. Faire chauffer l'huile, et y mettre l'oignon et l'ail. Laisser compoter 10 à 15 minutes. Entre temps découper la carotte et la tomate en petits morceaux et les ajouter à la préparation précédente.

Puis ajouter la viande hachée en séparant bien les morceaux et remuer constamment. Ajouter 1 à 2 verres d'eau et laisser mijoter.

Au bout de 10 minutes, ajouter les pommes de terre taillées en petits dés. Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, saler et poivrer. Ajouter la sarriette et le paprika, et goûter. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre le tout dans un plat à four

Mettre le plat à mi hauteur dans un four chauffé à 180°et laisser 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le mélange yaourt/crème/oeuf sel et poivre, et le verser sur la moussaka. Faire gratiner.
Lorsque c'est bien doré, c'est prêt.