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Moussaka de dinde
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Moussaka de dinde - Photo par CIDEFMoussaka de dinde - Photo par CIDEF @ CIDEF
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Par Chef Christophe

Moussaka de dinde proposée par CIDEF.

Ingrédients (6 personnes)

  • Noix de muscadeMuscade
  • Lait30 cl de lait
  • PersilPersil
  • PaprikaPaprika
  • OriganOrigan
  • Huile d'olive15 cl d'huile d'olive
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Tomate pelée concassée200g de tomates concassées
  • 400g de blanc de dinde haché
  • Farine30g de farine
  • Échalote2 échalotes
  • Ail1/2 gousse d'ail
  • Aubergine800g d'aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th. 6 (180°C).

    Couper la dinde en petits dès et découper ½ aubergine en brunoise et rôtir les autres aubergines.

    Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis y ajouter la viande pour la faire revenir. Ajouter le vin blanc et les tomates, les épices l'ail et le persil et laisser mijoter 15 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer la béchamel et sauter la brunoise d'aubergine.
    Récupérer la chair des aubergines, réduire en marmelade et lier à la béchamel, ajouter les dès.

    Dans le plat à gratin, mettre la moitié des aubergines puis recouvrir de viande ensuite par dessus mettre l'autre moitié des aubergines puis nappez avec la béchamel. Enfourner et gratiner.

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