Dans une casserole, verser les jeune d'oeufs le lait, la crème liquide, l'arôme de vanille et la farine, mélanger au fouet a feu doux jusqu'à ébullition

Mettre les 2 feuilles de gélatines dans de l'eau froide, dès que le mélange est porter à ébullition laisser reposer 2 min puis incorporer les feuilles de gélatines mélanger et laisser de côté.

Si vous avez un robot mettre les blancs en neige si au fouet bien les monter ! ajouter y une pincé de sel.
Mettre les blancs dans un saladier y incorporer le sucre glace les sachets de sucre vanillé et la préparation bien mélanger délicatement !
Râpé 2 carré de chocolat en copeaux !

Pour finir répartir dans des verres de son choix, mettre un peu de copeaux au milieu ainsi qu'une pincé de sucre vanillé ( Facultatif )