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Mousse au chocolat au siphon maison

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Photo par : Mamzelle Eva

Voici une mousse ultra légère. Elle est parfaite pour accompagner une salade de fruits par exemple.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 20cl de crème liquide entière (30% M.G.)
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 5cl de lait
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Passoire
  • Siphon de cuisine
  1. Étape 1 :

    Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau.
    Mélangez le lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une petite casserole, une partie de la crème liquide et du lait. Portez à ébullition, et versez sur le chocolat haché.

  2. Étape 2 :

    Laissez fondre le chocolat quelques minutes, et remuez vivement.
    Ajoutez ensuite le reste du liquide crème/lait froid, et fouettez.
    Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s'il en reste, et versez dans le siphon.

  3. Étape 3 :

    Mettez une cartouche de gaz, secouez vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Posez le siphon à l'horizontal dans le frigo pendant au moins 2 heures.

    Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon.

Mousse au chocolat au siphon maison

Ingrédients
4 personnes

  • 20cl de crème liquide entière (30% M.G.)
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 5cl de lait

Etape 1 :

Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau.
Mélangez le lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une petite casserole, une partie de la crème liquide et du lait. Portez à ébullition, et versez sur le chocolat haché.

Etape 2 :

Laissez fondre le chocolat quelques minutes, et remuez vivement.
Ajoutez ensuite le reste du liquide crème/lait froid, et fouettez.
Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s'il en reste, et versez dans le siphon.

Etape 3 :

Mettez une cartouche de gaz, secouez vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Posez le siphon à l'horizontal dans le frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon.

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