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Mousse au chocolat au siphon maison
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Avatar de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici une mousse ultra légère. Elle est parfaite pour accompagner une salade de fruits par exemple.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Chocolat noir 70%100 g de chocolat noir 70%
  • Lait5 cl de lait

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • PassoirePassoire
  • Siphon de cuisine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau.
    Mélangez le lait et la crème liquide. Faites chauffer dans une petite casserole, une partie de la crème liquide et du lait. Portez à ébullition, et versez sur le chocolat haché.

  2. 2

    Laissez fondre le chocolat quelques minutes, et remuez vivement.
    Ajoutez ensuite le reste du liquide crème/lait froid, et fouettez.
    Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s'il en reste, et versez dans le siphon.

  3. 3

    Mettez une cartouche de gaz, secouez vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Posez le siphon à l'horizontal dans le frigo pendant au moins 2 heures.

    Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon.

Nutrition

293kcal15% AR*
3.4 gprotéines7% AR*
11.2 gsucres5% AR*
26.6 gmatières grasses38% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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