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Mousse au fromage blanc et lemon curd
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4.5 / 5 4 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une petite verrine délicieuse alliant le frais et le citronné.

Ingrédients

4 personnes

Pour le lemon curd

  • Citron1 citron (jus)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre30 g de sucre
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena

Pour la mousse de fromage blanc

  • Fromage blanc140 g de fromage blanc
  • Sucre glace40 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf

Décoration

  • Myrtille50 g de myrtilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le jus de citron, ajoutez la maïzena et le sucre. Laissez épaissir, ajoutez le jaune d'oeuf et laisser reposer.

     

  2. 2

    Montez le blanc d'oeuf en neige, ajoutez le sucre glace. Ajoutez le fromage blanc délicatement. 

  3. 3

    Dans vos verrines commencez par disposer de la mousse de fromage blanc, une couche de lemon curd et terminer par de la mousse au fromage blanc. Réservez au frais. Au moment de servir, disposez de myrtilles fraîches.

Le conseil de Chef Christophe

Conseils de Chef Christophe : Vous pouvez réaliser un orange curd ou un curd de clémentines pour changer. C'est vraiment très bon et pensez a ajouter des pistaches ou noisettes concassées.

Nutrition

161kcal9% AR*
4.6 gprotéines10% AR*
27.5 gsucres11% AR*
2.8 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes