Une mousse légère au bon gout de carambar de votre enfance !
Ingrédients
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25 cl de crème
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3 oeufs
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25 cl de lait
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2 feuilles de gélatine
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200 g de carambars
Préparation
- 1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- 2
Mettre les carambars dans le lait et faire chauffer jusqu'à ce que ça fonde en remuant de temps en temps.
- 3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- 4
Mettre les jaunes dans un bol et délayer avec un peu de lait aux carambars. Verser le tout dans la casserole de lait et faire épaissir à feu doux. Quand la crème nappe la cuillère, retirer-la du feu et incorporer la gélatine.
- 5
Laisser refroidir complètement.
- 6
Fouetter la crème en chantilly bien ferme et incorporer dans la crème aux carambars froide.
- 7
Monter les blancs d'oeufs en neige, puis incorporer à la préparation.
- 8
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins... et placer au moins 4 heures au frigo.
Conseils
Vous pouvez réaliser votre mousse la veille, elle n'en sera que meilleure.
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