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Mousse chocolat café

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Je classe la mousse au chocolat dans mes desserts préférés ! Et quand je décide de la parfumer au café, croyez-moi, elle ne perd rien de sa popularité à mes yeux !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 100g de chocolat noir
  • 5cl de café fort
  • Quelques gouttes d'extrait de café
  • 3 œufs (3 blancs et 2 jaunes)
  • 30g de beurre
  • 20g de sucre
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Matériel

  • Bain-marie
  • Fouet
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. Séparez les blancs des jaunes et commencez de monter les blancs en neige. Une fois mousseux, incorporez le sucre pour les serrer et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu puis le café. Mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation.

  2. Étape 2 :

    Versez 1/3 des blancs dans le chocolat, assez vivement pour assouplir la préparation et les 2/3 restant délicatement à la maryse. Remplir les ramequins et garder au frais au moins 2 heures avant de déguster. Régalez vous !

Mousse chocolat café

Ingrédients
(5 personnes)

  • 100g de chocolat noir
  • 5cl de café fort
  • Quelques gouttes d'extrait de café
  • 3 œufs (3 blancs et 2 jaunes)
  • 30g de beurre
  • 20g de sucre

Etape 1 :

Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. Séparez les blancs des jaunes et commencez de monter les blancs en neige. Une fois mousseux, incorporez le sucre pour les serrer et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu puis le café. Mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation.

Etape 2 :

Versez 1/3 des blancs dans le chocolat, assez vivement pour assouplir la préparation et les 2/3 restant délicatement à la maryse. Remplir les ramequins et garder au frais au moins 2 heures avant de déguster. Régalez vous !

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Commentaires

excellent, j'ai mis moitié amaretto moitié caffé, c'est une tuerie. évidement pour les enfant je testerais sans café ni alcool. merci chef Christophe

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j'aime pas trop

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je vous remercier

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