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Mousse chocolat café
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4.2 / 5 65 avis
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Mousse chocolat café - Photo par 750gMousse chocolat café - Photo par 750g @ 750g
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Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

Je classe la mousse au chocolat dans mes desserts préférés ! Et quand je décide de la parfumer au café, croyez-moi, elle ne perd rien de sa popularité à mes yeux !

Ingrédients (5 personnes)

  • 100g de chocolat noir
  • 5cl de café fort
  • Quelques gouttes d'extrait de café
  • 3 œufs (3 blancs et 2 jaunes)
  • 30g de beurre
  • 20g de sucre

Matériel

  • Bain-marie
  • Fouet
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. Séparez les blancs des jaunes et commencez de monter les blancs en neige. Une fois mousseux, incorporez le sucre pour les serrer et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu puis le café. Mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation.

  2. 2

    Versez 1/3 des blancs dans le chocolat, assez vivement pour assouplir la préparation et les 2/3 restant délicatement à la maryse. Remplir les ramequins et garder au frais au moins 2 heures avant de déguster. Régalez vous !

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