Mousse d'avocat crème et saumon

Répartissez au fond de chacune de vos verrines le surimi râpé.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau.

Réduisez-le en purée avec une fourchette et pressez dessus la moitié du citron.

Répartissez cette mousse dans les verrines sur le surimi.

Mixez la crème fraîche avec les carrés frais, poivrez.

Ajoutez quelques brins de ciboulette préalablement lavé et ciselé.

Couvrez les verrines de ce mélange.

Sur votre plan de travail, coupez les tranches de saumon en lamelles fines.

Disposez les sur vos verrines.