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Mousse d'avocat holé holé
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Par Communauté 750g

Holé holé le mexique est à l'honneur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron1 c. à soupe de jus de citron
  • Vinaigre de vin rouge40 ml de vinaigre de vin rouge
  • Piment doux en poudre1 c. à soupe de piment doux en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Ail1 gousses d'ail émincé
  • Tequila40 ml de Tequila ou de jus de lime
  • 3 crevette / pers
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Citron1 citron
  • Gingembre2 cuillères à café de gingembre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Avocat2 avocats mûrs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Presser le citron et garder le jus.

  2. 2
    Découper les avocats en morceaux.
    Mixer les avocats avec le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une mousse.
    Assaisonner la mousse avec le sel, le poivre et le mélange d'épices (à doser selon votre goût).
  3. 3

    Dans des coupes individuelles, déposer la mousse d'avocat.
    Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir bien frais.

  4. 4

    Mélanger tous les ingrédients, sauf les crevettes;
    Faire mariner les crevettes 1 heure environ; égoutter mais conserver la marinade;

  5. 5

    Mettre 3 crevettes sur chaque brochettes.
    Cuire sur le gril à feu moyen 2 ou 3 minutes de chaque côté. Retourner et retirer dès que la crevette devient rosée; badigeonner de temps en temps avec la marinade;

  6. 6

    Réchauffer la marinade pendant 5 minutes; pour l'accompagnement

Conseils

Possibilité d'intercalé des morceaux de légume pour la brochette (carotte courgette poivron ... ).

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