Mousse de pamplemousse et ananas

Peler les fruits, enlever la peau blanche de chaque quartier de pamplemousse, enlever les yeux de l'ananas et découper leur chair en dés. Mixer le tout, sucrer selon l'acidité de vos fruits, moi j'ai juste rajouté 2 c à s de sucre. Faire chauffer cette purée de fruits dans une casserole et ajouter l'agar, faire chauffer 1 à 2 minutes puis laisser tiédir. Ensuite, rajouter la crème fraîche, remuer et verser cette préparation dans des ramequins ou dans des verrines et mettre au réfrigérateur au moins 2 H. Servir bien frais