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Mousse de petits pois à la menthe
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Par Communauté 750g

Mise en bouche rafraîchissante et surprenante de saveur

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )2 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Menthe6 feuilles de menthe
  • Échalote2 échalotes
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Bouillon de volaille5 cl de bouillon de volaille
  • Petit pois100 g de petits pois

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Ciseler l'échalote et la faire cuire dans l'huile, ajouter les petits pois, le vin et le bouillon. A ébullition, ajouter la menthe et laisser cuire à découvert jusqu'à absorption puis mixer, ajouter la crème liquide et remixer à nouveau.
    Accompagner avec noix de st jacques, chorizo ou lardons fumés grillés

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