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Mousse de poivrons
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Par AdelinaK du blog Passion bio

Couper les poivrons et mixer. Chauffer avec l'agar agar.

Ingrédients

  • Poivron rouge4 poivrons rouges
  • Gingembre râpé1 càc de gingembre frais râpé
  • 1 càs d'agaragar
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

  1. 1

    Rincer et couper les poivrons et mixer-les avec le gingembre râpé et rajouter un peu d'eau.

    Saler et poivrer puis réserver.

  2. 2

    Délayer ensuite l'agar-agar dans le coulis de poivrons et faites chauffer 1 min à feu doux et laisser tiédir.

  3. 3

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans les poivrons.

    Verser cette mousse de poivrons dans des verres et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2h au minimum.

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