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Mousse de potiron au gingembre
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Par Communauté 750g

recette facile et originale pour un svoureux dessert pour les currieux de nouvelles saveur

Ingrédients (4 personnes)

  • 40 gr de gingembre confit
  • Cannellecanelle
  • Noix de muscademuscade
  • Crème fraîche épaisse20 cl de creme fraiche epaisse
  • Gingembre râpé1 cuillere a café de gingembre frais rapé
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 gr de sucre semoule
  • Gélatine en poudre1 cuillere a soupe de gelatine en poudre
  • Potiron800 gr de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1) pelez le potiron, otez les fibres et les graines, coupez le en gros morceeaux et mettez ceux ci ds un plat . couvrez de papir sulfurisé et faites cuire 6 min au micro onde a pleine puissance.laissez reposer 2 minpuis ecrasez la pulpe en purée fine
    2)cassez les oeufs ds une terrine et battez les , ajoutez le sucre et battez encore vivement jusqu'a ce que le melange soit mousseux.incorporez la gelatine et remuez a fond
    3) ajoutez la purée de potiron, le gingembre rapé , une pincée de canelle et de muscade. mettez au refrigérateur.
    4) pendant ce temps , fouettez la creme en chantilly. sortez la mousse de potiron du refrigerateur et incorporez y la creme.
    5) repartissez ds ds coupes de service et remettez au refrigérateur pour faire prendre pendant 5 heure
    6) juste avant de servir, ajoutz en garnitur sur le dessus le gingembre confit en fines lamelles

Conseils

ne pas faire de grosses coupelles , s'accompagne tres bien avec un jurançon doux

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