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Mousse de tomates, mozzarella et basilic

Photo par : Soy

Une recette proposée par Soy.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Monter les blancs en neige. Mixer les tomates et le tofu émietté puis faire chauffer cette préparation avec la mozzarella coupée en dés. Une fois fondu, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition.

  2. Étape 2 :

    Laisser tiédir le mélange et ajouter petit à petit les blancs d'œufs en prenant soin de ne pas les briser. Saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Laisser reposer 6 h au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Mousse de tomates, mozzarella et basilic

Ingrédients
(4 personnes)

  • Basilic 
  • Sel 
  • Poivre
  • 1g d'agar-agar 
  • 100g de mozzarella 
  • 2 tomate(s) 
  • 2 blanc(s) d'œuf(s) 
  • 250g de Tofou nature 

Etape 1 :

Monter les blancs en neige. Mixer les tomates et le tofu émietté puis faire chauffer cette préparation avec la mozzarella coupée en dés. Une fois fondu, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition.

Etape 2 :

Laisser tiédir le mélange et ajouter petit à petit les blancs d'œufs en prenant soin de ne pas les briser. Saler et poivrer.

Etape 3 :

Laisser reposer 6 h au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.

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