Mixer les fraises les fraises dans un robot pour en faire un coulis.
Mettre la gélatine à ramollir.
Faire chauffer le sirop et faire fondre la gélatine.
Fouetter le lait concentré afin qu'il triple de volume.Puis fouetter le fromage blanc.

Mélanger le sirop et la gélatine avec le fromage blanc puis avec le lait fouetté comme si vous aviez des blancs d'oeufs.
Répartir dans des coupes et laisser prendre au frais pendant 6 heures.
Déguster.