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Mousses de courgettes
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@ 750g Imagination
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Par Nonma

Mousse très légère 1 portion = 215 kcal

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de vin blancVinaigre de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil2 c à s de persil haché
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oeuf1 œuf
  • Beurre20g de beurre
  • 2 tranches épaisse de jambon braisé
  • Courgette500g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes, émincer-les et faites-les cuire 10min à la vapeur. Reduisez-les en purée ajouter l'oeuf battu, saler, poivrer.

  2. 2

    Beurrer 4 ramequins et remplissez- les de purée de courgettes. Faites cuire 30min au bain-marie dans le four à 150°C.

  3. 3

    Tailler dans les tranches de jambon 4 ronds un peu plus grand que le diamètre des ramequins. Hacher le reste.

  4. 4

    Peler et hacher l'ail. ajouter le persil et le jambon haché. dans un bol, mélanger 4c. a soupe d'huile d'olive, 1 ou 2 de vinaigre et ajouter le hachis jambon ail et persil.

  5. 5

    Placer les ronds de jambon sur les assiettes de services, démouler une mousse de courgette sur chaque rond.
    Arroser de sauce au jambon.
    Servez aussitôt.

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