Mssemen farcie aux légumes

Dans un grand saladier mélangez la farine et le sel puis versez l’eau tiède tout en mélangeant avec votre main.

Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple. 

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tempéré.

Commencez à préparer la farce : 

Dans une poêle, mettez l’oignon haché, les carottes, les épices, l’huile d’olive et la coriandre hachée, mélangez et laissez cuire pendant 10 mn tout en mélangeant de temps en temps. Après cuisson, laissez refroidir la farce.

Divisez la pâte en 8 parts égales puis façonnez-les en boules.

Prenez une boule de pâte, étalez-la finement avec votre main sur un plan de travail huilé afin d’obtenir un cercle. Déposez une cuillère à soupe de farce puis étalez-la sur tout le cercle.

Pliez le cercle en deux dans le sens de la longueur en rabattant les deux côtés de pâte, puis refaites la même chose dans le sens de la largeur pour obtenir au final un carré.

Refaites la même opération avec les autres boules de pâte.

Aplatissez chaque carré sur 1 cm d’épaisseur en gardant sa forme. Saupoudrez-le avec un peu d'huile et faites-le cuire dans une poêle antiadhésive bien chaude.

Faites cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servez chaud.