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Muffins à la patate douce
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4.2 / 5 12 avis
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Par Mamzelle Gwen

C'est muffins sont extraordinairement moelleux. Le goût de la patate douce est présent mais subtil. Ils ne sont pas trop sucrés et la lichette de rhum apporte une pointe de caractère sans être écoeurante.

Ingrédients

6 personnes
  • Huile45 ml d'huile
  • Oeuf1 oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Lait125 ml de lait
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre75 g de sucre
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Patate douce150 g de patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire la patate douce en robe des champs à l'eau (sans sel) 15 minutes.
    Préchauffer le four th.5 (150°).

  2. 2

    Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier.
    Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.
    Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter miel, lait, vanille, rhum et huile.
    Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.

  3. 3

    Beurrer les moules à muffins et les remplir aux ¾.
    Enfourner 20 minutes.
    Laisser tiédir avant de démouler.

Nutrition

244kcal13% AR*
4.6 gprotéines10% AR*
32.5 gsucres13% AR*
9.9 gmatières grasses15% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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