Muffins à la rhubarbe au lait végétal

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la vanille.

Ajoutez l'oeuf en sablant le mélange du bout des doigts.

Ajoutez la poudre d'amande et l'huile de la même façon.

Prélevez une petite tasse de ce mélange pour réaliser le crumble.

Ajoutez le lait végétal et la rhubarbe dans le saladier principal puis répartir l'appareil dans les 12 alvéoles de votre plaque à muffins. Saupoudrer de miettes de crumble.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25mn.