Des petits muffins au goût estival de l'abricot et de la carotte, tout orange et tout vitaminés
Ingrédients (4 personnes)
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7 cl d'huile de tournesol
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7 cl de lait
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2 petites carottes
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2 abricots bien mûrs
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1 œuf battu
- 1 pincée de colorant orange en poudre pour accentuer la couleur
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1 pincée de sel
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60 g de sucre en poudre
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1 cac de levure chimique
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150 g de farine de blé
Préparation
1 - Eplucher les carottes et les râper. Râper également les abricots avec la peau nettoyée. Réserver.
2 - Mélanger les ingrédients secs dans un récipient : farine, levure, sel, sucre, colorant.
3 - Mélanger dans un autre récipient les ingrédients humides : l'oeuf, le lait et l'huile.
4 - Verser le mélange humide dans le mélange sec. Donner un coup de cuillère, pas plus. Ajouter les carottes et abricots râpés. Donner un autre coup de cuillère afin de tout juste mélanger mais pas plus. Il ne faut pas trop travailler la pâte.
5 - Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone.
6 - Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 25 min.
7 - Laisser refroidir les muffins sur une grille.
Déguster.
Conseils
Ils se conservent 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur.
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