Muffins au chocolat en coquille d'œuf

Lavez et séchez les oeufs.
A l’aide d’une pointe fine (aiguille, pointe de tire bouchon, couteau…), percez le haut de l’œuf pour former un trou suffisamment grand pour les garnir plus tard, avec la préparation au chocolat.

Perçez le jaune à l'aide d'un cure-dent, mélangez-le au blanc.

Videz délicatement les oeufs dans un bol.  Lavez l'intérieur des coquilles plusieurs fois à l'eau afin de les débarrasser de leurs impuretés. Laissez sécher les coquilles d'oeufs à l'air libre.

Faites fondre au bain marie le chocolat. Versez le sucre dans un saladier, ajoutez-y l'oeuf battu et fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Versez le chocolat fondu dans le mélange oeuf et sucre.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout.

Tamisez ensemble la farine et le cacao puis incorporez le mélange à la préparation précédente.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

Versez un peu d'huile végétale dans chaque coquille.

Remplissez une poche à douille de pâte au chocolat et remplissez les œufs au 3/4. Posez-les dans des petits moules assez haut ou dans des verres allant au four afin que les œufs soient droits pendant la cuisson.

Faites cuire pendant 15 minutes dans un four à 180°C. Laissez refroidir.

Retirez la moitié de la coquille d’œuf afin de rendre visible chaque muffin au chocolat en forme d’œuf. Dégustez.