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Muffins au potiron et amandes

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Une tendresse et un parfum particulier, un vrai délice!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de potiron déjà pelé
  • 1 pomme
  • 1 yaourt nature
  • 200 g de farine
  • 120g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre
  • 50g de cassonade
  • une poigné (50-60 gr) de raisins sultanines blonds
  • 2 œufs
  • 10 cl d'huile (type Tournesol) ou beurre
  • 1 c de birnel ou sirop d'érable (pas indispensable)
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • Sucre glace pour décorer
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Casserole
  • Essoreuse à salade
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à muffin en silicone
  1. Étape 1 :

    Préparez environ 300g de potiron (pelé et coupé en morceaux), ajoutez une pomme coupée en 4 (pelée et sans pépins), et faites cuire dans une casserole à pression pendant 10 minutes.
  2. Étape 2 :

    Entre temps, mettez une poignée de raisins sultanines blonds dans un petit bol avec un peu d'eau, laissez 10- 15 minutes et enlevez l'eau.
  3. Étape 3 :

    Une fois le potiron cuit, passez au tamis la pulpe et ajoutez 2 cuillères de sucre. Laissez refroidir.
  4. Étape 4 :

    Fouettez 2 oeufs avec 50g de cassonade et 100g de sucre, ajoutez (si vous en avez) 1 cuillère de birnel, ou sirop d'érable.
  5. Étape 5 :

    Ajoutez 120g d'amandes en poudre, un verre d'huile (de préférence de l'huile léger) et les raisins secs.
  6. Étape 6 :

    Ajoutez 1 yaourt nature et le potiron et mélangez bien.
    Préparez 200g de farine avec un demi sachet de poudre à lever et une pointe de bicarbonate.
    Tamisez la sur la pâte et mélangez. N'oubliez pas la pincée de sel.
  7. Étape 7 :

    Préchauffez le four à 200°C.
    Préparez les moules à muffins (beurrés ou couverte de moules en papier) et
    remplissez-les de pâte.
  8. Étape 8 :

    Cuisson :
    Enfournez vos muffins et baissez la température à 180°C, cuire pendant 20-25 minutes.
    Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
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Conseils

Le jour d'après, ils sont encore meilleurs ! On peut remplacer les amandes avec de la noix de coco en poudre.

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