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40min
Très facile
Bon marché
Une tendresse et un parfum particulier, un vrai délice!
Ingrédients
6 personnes
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300 g de potiron
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1 pomme
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1 yaourt nature
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200 g de farine
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120 g de poudre d'amandes
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100 g de sucre
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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50 g de raisin sec blond
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2 oeufs
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10 cl d'huile de tournesol ou beurre
- 1 cuillère de birnel ou sirop d'érable
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½ sachet de levure
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1 c. à c. de bicarbonate de sodium
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Sucre glace pour décorer
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Essoreuse à salade
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Fouet
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Four traditionnel
- Moule à muffin en silicone
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparez environ 300g de potiron (pelé et coupé en morceaux), ajoutez une pomme coupée en 4 (pelée et sans pépins), et faites cuire dans une casserole à pression pendant 10 minutes.
- 2Entre temps, mettez une poignée de raisins sultanines blonds dans un petit bol avec un peu d'eau, laissez 10- 15 minutes et enlevez l'eau.
- 3Une fois le potiron cuit, passez au tamis la pulpe et ajoutez 2 cuillères de sucre. Laissez refroidir.
- 4Fouettez 2 oeufs avec 50g de cassonade et 100g de sucre, ajoutez (si vous en avez) 1 cuillère de birnel, ou sirop d'érable.
- 5Ajoutez 120g d'amandes en poudre, un verre d'huile (de préférence de l'huile léger) et les raisins secs.
- 6Ajoutez 1 yaourt nature et le potiron et mélangez bien.
Préparez 200g de farine avec un demi sachet de poudre à lever et une pointe de bicarbonate.
Tamisez la sur la pâte et mélangez. N'oubliez pas la pincée de sel. - 7Préchauffez le four à 200°C.
Préparez les moules à muffins (beurrés ou couverte de moules en papier) et
remplissez-les de pâte. - 8Cuisson :
Enfournez vos muffins et baissez la température à 180°C, cuire pendant 20-25 minutes.
Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
Conseils
Le jour d'après, ils sont encore meilleurs ! On peut remplacer les amandes avec de la noix de coco en poudre.
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