Muffins aux cerises et kirsch

Laver et dénoyauter les cerises puis les mettre dans un saladier avec le kirsch. Laisser macérer en mélangeant de temps en temps.

Préchauffer le four (150°C).

Beurrer une plaque à muffins ou des moules ronds individuels.

Dans un autre saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.

Y ajouter ensuite, les oeufs un à un en bien mélangeant. Puis y mettre farine, levure et sel.

Laver le citron et râper finement le zeste. L'incorporer ainsi que les cerises et leur jus de macération.

Répartir la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'aux 3/4. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 15min.

Démouler les muffins sur une grille et les laisser refroidir complément avant de les servir. 

Bonne dégustation !