Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole en remuant jusqu'à ce que le tout devienne lisse et brillant. Laisser tiédir (c'est important avant d'y rajouter les pépites de chocolat, sinon, elles risquent de fondre dans le mélange).

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter les farine, la poudre d'amande, le chocolat et le beurre fondus, la fleur de sel et les pépites de chocolat. Répartir l'appareil dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux 2/3.

Enfourner 10 minutes dans le four préchauffé (attention: 10 minutes, et pas plus!) quand le minuteur sonne, arrêtez tout et sortez les gâteaux du four.