Recette pour 6 convives: 2 muffins par personne.
Les plus gourmands pourront napper les muffins de caramel de lait.
Ingrédients (6 personnes)
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2 œufs
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100 g de sucre semoule
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8 cuillerées à café de confiture de lait
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120 g de beurre demisel fondu
- Variante : 70 g fe farine + 80 g de Maïzena)
- 2 cullerées à café de levure chimique
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150 g de farine tamisée
Préparation
-Mélangez la farine et la levure tamisées.
-Incorporez le beurre salé fondu puis la confiture de lait.
-Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux que vous incorporez au mélange.
-Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène et onctueuse.
-Laisser reposer 10 mn.
-Préchauffez le four à 270° (th.9/10)
-Remplissez les moules à muffins aux deux tiers et enfournez pendant 7 minutes.
-Baissez le four à 210° (th.6/7) et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
-Sortez les muffins du four et attendez 4/5 minutes pour les démouler.
-Savourez-les tièdes ou à température ambiante.
Conseils
- Pour les enfants: un chocolat ou un lait chaud.
-Pour les adultes: un cidre brut ou un Bergerac moelleux.
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