Muffins jambon-fromage

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C). Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer légèrement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet.

Ajouter l'emmental râpé et le jambon. Mélanger bien de nouveau.

Remplir les moules à muffins aux trois quarts aux 2/3 (beurrer s'ils ne sont pas en silicone) et faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.