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Muffins nippons
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Muffins nippons - Photo par Le Chaudron de la LouveMuffins nippons - Photo par Le Chaudron de la Louve@ Le Chaudron de la Louve
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Par Lena Mertel

Une adaptation de la cuisine japonaise à l'apéro.

Ingrédients

6 personnes

Pour les muffins

  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs150 g de fécule de maïs
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Lait10 cl de lait
  • Sauce soja sucrée25 cl de sauce soja sucrée
  • Huile d'olive40 cl d'huile d'olive
  • Oeuf3 oeufs
  • Fromage blanc ( 0% de MG )200 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Wasabi1 wasabi
  • Gingembre (en poudre)Gingembre (en poudre)
  • Saké1 c. à s. de saké
  • Thon300 g de thon en boîte

Pour le glaçage

  • Sauce soja sucrée30 ml de sauce soja sucrée
  • Vinaigre balsamique30 ml de vinaigre balsamique
  • Miel30 g de miel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

  2. 2

    Mélangez la farine, la maïzena et la levure, puis incorporez le lait, la sauce soja, l'huile d'olive, les œufs, le fromage blanc, le wasabi, le gingembre, le saké puis le thon préalablement émietté.

  3. 3

    Enfournez pendant 15 minutes puis laissez refroidir 10 minutes avant de les démouler.

  4. 4

    Préparez le glaçage : mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel puis faites bouillir pendant 5 minutes. Laquez les muffins avec cette sauce.

Conseils

Ces muffins sont meilleurs consommés tièdes.

Commentaires

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