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Muffins Quinoa-Carotte
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Par Communauté 750g

Muffins moelleux et originaux, à servir en entrée avec de la salade ou en amuse-gueule.

Ingrédients (3 personnes)

  • Bicarbonate de sodium1 demi cuillère à café de bicarbonate de soude ( ou 1/2 sachet de levure)
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'olive1 cuillère a soupe d'huile d'olive
  • CitronJus d'un demi petit citron
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Fromage blanc80 grammes de fromage blanc
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100 grammes de farine de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Verser la farine de quinoa dans un saladier.
    Ajouter les oeufs un par un en mélangeant.
    Ajouter ensuite le fromage blanc, puis le jus de citron ( pas plus qu'un demi citron)
    Râper ensuite une carotte crue et la mélanger avec la pâte.
    Ajouter enfin 2 pincées de sel, une pincée de cumin et la levure (ou le bicarbonate).
    Mélanger bien pour avoir une pâte homogène.
    Tapisser le moule à muffin de papier cuisson (comme ça, ils ne collerons pas au moule) et versez la pâte dedans.
    Enfourner dans le four et laisser cuire environ 20-25 min (piquer un couteau, il doit ressortir propres, les muffins doivent être dorés)
    On a environ 6 muffins bien moelleux.
    On peut les servir en entrée avec de la salade et une vinaigrette au vinaigre balsamique, ou bien en amuse-gueule.
    Bon appétit

Conseils

Les muffins doivent être dorés.
On a environ 6 muffins bien moelleux.
On peut les servir en entrée avec de la salade et une vinaigrette au vinaigre balsamique, ou bien en amuse-gueule.

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