Nage de melon au vin liquoreux aromatisé à la chicorée

Préparer les melons :
Ouvrir les melons en deux, en découpant en dent de scie sur le pourtour (ou tout simplement en les coupant en deux). Éliminer les pépins et les filandres.
Les évider à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, afin de prélever de petites boules.
Réserver dans un récipient avec le sucre, ajouter le vin liquoreux et la chicorée liquide. Laisser macérer environ 2 heures au frais.

Préparer les fraises et les framboises :
Laver et égoutter les fraises et les framboises et les couper en deux si elles sont grosses. Dresser la préparation macérée dans les demi-melons et disposer dessus les framboises et les fraises.

Dressage :
Décorer avec quelques feuilles de menthe.