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Nage de melon au vin liquoreux aromatisé à la chicorée
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Nage de melon au vin liquoreux aromatisé à la chicorée - Photo par Chicorée LerouxNage de melon au vin liquoreux aromatisé à la chicorée - Photo par Chicorée Leroux@ Chicorée Leroux
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Par Leroux

Dessert frais.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 c. à c. de chicorée liquide
  • MentheFeuille de menthe
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fraise100 g de fraises
  • Vin liquoreuxVin liquoreux
  • Framboise100 g de framboises
  • Melon2 melons

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer les melons :
    Ouvrir les melons en deux, en découpant en dent de scie sur le pourtour (ou tout simplement en les coupant en deux). Éliminer les pépins et les filandres.
    Les évider à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, afin de prélever de petites boules.
    Réserver dans un récipient avec le sucre, ajouter le vin liquoreux et la chicorée liquide. Laisser macérer environ 2 heures au frais.

  2. 2

    Préparer les fraises et les framboises :
    Laver et égoutter les fraises et les framboises et les couper en deux si elles sont grosses. Dresser la préparation macérée dans les demi-melons et disposer dessus les framboises et les fraises.

  3. 3

    Dressage :
    Décorer avec quelques feuilles de menthe.

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