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Nasi goreng au Lapin
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Nasi goreng au Lapin - Photo par Chef DamienNasi goreng au Lapin - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette indonésienne version Lapin

Ingrédients

0 personne
  • Râble de lapin8 morceaux de râbles de lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Riz basmati200 g de riz basmati
  • Oignon1 lamelle d'oignons en fines lamelles (gros)
  • Carotte1 lamelle de carottes en fines lamelles
  • Oeuf2 oeufs
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'arachide3 c. à s. d'huile d'arachide
  • Sauce soja claire/brune4 c. à c. de sauce soja claire/brune
  • Sambal oelek1 c. à c. de sambal oelek ou 1 c.c. de pâte de piments rouges
  • CibouleTige de ciboule ou Quelques tiges vert d'oignons nouveaux
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter et le rincer à l'eau froide.

  2. 2

    Faire une omelette fine avec les 2 oeufs. Laisser refroidir et la découper en fines lamelles.

  3. 3

    Dans un wok ou dans une poêle anti- adhésive, chauffer l'huile d'arachide et ajouter le lapin. Le faire colorer.

  4. 4

    Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.

  5. 5

    Ajouter la sauce soja et le sambal oelek.
    Finir en ajoutant le riz cuit froid.

  6. 6

    Assaisonner et chauffer le tout à feu vif pour colorer légèrement la préparation.

  7. 7

    Ajouter la cive hachée sur le plat et servir aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Il est important de bien rissoler le riz à la fin de la cuisson pour apporter une petite touche croustillante au plat.
 
Photo : Francis Waldman
Stylisme : Blandine Vié

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