@ Chef Damien
50min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une recette indonésienne version Lapin
Ingrédients
0 personne
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8 morceaux de râbles de lapin En direct des producteurs sur
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200 g de riz basmati
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1 lamelle d'oignons en fines lamelles (gros)
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1 lamelle de carottes en fines lamelles
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2 oeufs
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2 gousses d'ail
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3 c. à s. d'huile d'arachide
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4 c. à c. de sauce soja claire/brune
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1 c. à c. de sambal oelek ou 1 c.c. de pâte de piments rouges
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Tige de ciboule ou Quelques tiges vert d'oignons nouveaux
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Poêle
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Wok
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. L'égoutter et le rincer à l'eau froide.
- 2
Faire une omelette fine avec les 2 oeufs. Laisser refroidir et la découper en fines lamelles.
- 3
Dans un wok ou dans une poêle anti- adhésive, chauffer l'huile d'arachide et ajouter le lapin. Le faire colorer.
- 4
Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.
- 5
Ajouter la sauce soja et le sambal oelek.
Finir en ajoutant le riz cuit froid. - 6
Assaisonner et chauffer le tout à feu vif pour colorer légèrement la préparation.
- 7
Ajouter la cive hachée sur le plat et servir aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Il est important de bien rissoler le riz à la fin de la cuisson pour apporter une petite touche croustillante au plat.
Photo : Francis Waldman
Stylisme : Blandine Vié
Stylisme : Blandine Vié
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