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Nasi Goreng Porc et Crevettes
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Nasi Goreng Porc et Crevettes - Photo par BabaliNasi Goreng Porc et Crevettes - Photo par Babali@ Babali
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Par Babali du blog Couleur Kémia

Une variation autour du riz en provenance d'Indonésie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment1 piment
  • 1 c à s de sauce tamarin
  • Sucre de palme1 c à c sucre de palme
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oeuf3 œufs
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Nuoc-mâm1 c à s de sauce nam pla (sauce de poisson)
  • Jus de citronJus de 2 citrons
  • Pousse de soja100g de germes de soja
  • crevette350g de crevettes
  • Petit pois150g de petits pois
  • Riz180g de riz
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Curcuma1/2 c à c de curcuma
  • Porc350g de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons
    Décortiquer les crevettes et enlever les boyaux.
    Couper la viande de porc en fines lamelles.
    Écraser les gousses d'ail et émincer le gingembre après l'avoir pelé.
    Faire cuire le riz, puis égoutter le et réserver le au chaud.

  2. 2

    Faire revenir l'oignon dans de l'huile. Les sortir dès qu'ils brunissent et réserver.
    Dans un wok faire chauffer de l'huile puis ajouter l'ail, le gingembre et piment. Ils ne doivent pas roussir.
    Ajouter la sauce nam pla, la sauce tamarin, le curcuma, le lait de coco, le jus de citron et le sucre de palme.
    Amener à ébullition.

  3. 3

    Verser dans cette préparation la viande de porc, les crevette, les germes de soja, les petits pois ainsi que le riz déjà cuit.
    Poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.
    Battre les oeufs en omelette puis les faire cuire dans une poêle. En fin de cuisson replier l'omelette en trois puis couper des lanières.

  4. 4

    Déposer le riz dans des bols, parsemer de morceaux d'omelettes et d'oignons frits.

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