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Navarin de morue aux patates douces et piment d'Espelette
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Photo par : La Maison du Piment d'Espelette

Une recette extraite du livre 'Autour du piment d'Espelette'.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1 c à c de piment d'Espelette en poudre
  • 1 botte de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • 2 patates douces
  • 4 tomates
  • 170g de lieu
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  1. Étape 1 :

    Dans un mixer, faites réduire en coulis les tomates, l'ail et le basilic, puis ajoutez l'huile d'olive et le piment. Salez à votre convenance.

  2. Étape 2 :

    Épluchez puis faites cuire les patates douces à l'eau.

  3. Étape 3 :

    Dans un poêlon, déposez une couche de patates douces coupées en rondelles. Découpez le lieu en 4 ou 5 morceaux, disposez ces morceaux sur le lit de patates douces. Versez le mélange tomates/basilic, puis la crème.

  4. Étape 4 :

    Faites cuire au four à 225°C pendant 20 minutes environ.

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