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20min
Facile
Bon marché
Par Vincent Poussard â?? Quai des Saveurs
Recette originale de Vincent Poussard " Quai des Saveurs
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse de vanille
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3 cL d'Armagnac ou
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de Rhum
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½ L de lait
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3 œufs
- Pâte à crêpes :
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500 g de farine
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500 g de fraises Label Rouge
Préparation
Préparation :
- 1
Réaliser une pâte à crêpe.
Laisser reposer.
Cuire des crêpes d'environ 20 cm de diamètre. - 2
Garniture nems :
Mixer 500 g de fraises avec 10 feuilles de menthe fraîche et 100 g de sucre semoule.
Monter à 50°C sur le feu.
Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
Verser dans des petits verres cylindriques et réfrigérer. - 3
Montage :
Démouler les cylindres de pulpe de fraise et rouler dans la crêpe.
Saupoudrer de sucre glace.
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