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Quand il s’agit de préparer le repas après une journée bien chargée, cela s’apparente souvent au parcours du combattant. Et pourtant, il y a souvent des recettes de saison faciles et rapides à préparer qui régalent petits et grands. En voici une que vous allez adorer : un plat gratiné qui change des traditionnelles endives au jambon ou tarte au poireau. Préparez-vous à vous régaler…
Les asperges, le légume star du printemps !
Dès les premiers rayons de soleil, les asperges font leur grand retour sur les étals et annoncent avec gourmandise l’arrivée du printemps. Blanches, vertes ou violettes, elles séduisent par leur finesse et leur goût. Faciles à cuisiner, elles se prêtent à toutes les envies : simplement cuites à la vapeur avec une sauce légère, rôties au four ou glissées dans une tarte ou un risotto. C’est un légume de saison par excellence, que l’on attend chaque année avec impatience, et qui sublime les assiettes en toute simplicité.
Et ça, Claire Sauge, du compte claire_mum_fit__ l’a bien compris ! Elle nous propose une recette à base d’asperges vertes ultra gourmandes et gratinées. Direction la cuisine…
Les ingrédients pour les asperges au jambon gratinées pour 4 personnes
- 500 g d’asperges vertes
- 6 tranches de jambon blanc
- 1 poignée de mozzarella râpée
- 1 c. à s. de parmesan
- Pour la béchamel sans beurre
- 400 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel poivre
- Noix de muscade
Un plat familial et gourmand en seulement 20 minutes
- Commencez par précuire les asperges 15 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
- Formez ensuite des paquets de 3 asperges et roulez-les dans une tranche de jambon.
- Déposez-les dans un grand plat.
- Passez ensuite à la béchamel : délayez la farine dans un peu de lait froid puis faites chauffer dans une casserole en remuant et en ajoutant petit à petit le reste du lait. Faites celà jusqu’à ce que la béchamel devienne épaisse.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
- Versez la béchamel sur les asperges enroulées de jambon.
- Ajoutez la mozzarella et le parmesan, puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
- Pour un repas complet, vous pouvez ajouter des féculents en accompagnement.
- Régalez-vous