Recette aussi jolie que belle.
Ingrédients (4 personnes)
- 360g de Scarmoza fumée (à défaut de mozzarella)
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100g de farine
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2 œufs
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100 g de chapelure
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320g de Spaghetti N° 5 Barilla
- 1 verrine de sauce Napoletana Barilla
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6 brins de persil
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2 branches de thym frais
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Sel
Préparation
- 1
Découper le fromage en cubes de 30 g environ.
Verser la farine, les œufs battus, la chapelure dans 3 assiettes creuses différentes. Saler légèrement les œufs.
- 2
Rouler les cubes de fromages dans la farine, l’un après l’autre. Les tapoter pour retirer l’excédent de farine avant de les passer dans les œufs.
Égoutter et rouler dans la chapelure. Paner une nouvelle fois. Faire frire à 160°C pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce que les boules commencent à colorer. Égoutter sur du papier absorbant et saler. Réserver au besoin à four moyen.
- 3
En même temps, faire cuire les Spaghetti dans un gros volume d’eau bouillante salée pendant 8 min. Les égoutter et mélanger à la sauce Napoletana réchauffée.
Confectionner 3 petits nids par personne, déposer les boules de Scarmoza, saupoudrer de persil haché et de thym effeuillé. Servir immédiatement.
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