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Mince Pies (petites tourtes aux pommes)
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Par Lume gourmande

Ces petites tartelettes remplacent un peu le reste de "notre bûche de Noël" du lendemain.

Ingrédients (6 personnes)

  • Couverture
  • 500 g de pommes Grany épluchées, coupées en dés de 1 cm
  • Poudre d'amandes50 g d'amandes en poudre
  • Beurre75 g de beurre
  • Farine75 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre25 g de sucre
  • Jus et zestes de 2 oranges
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Myrtille250 g de myrtilles
  • Calvados150 ml de calvados
  • Raisin sec350 g de raisins secs
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de cassonade blonde
  • Sucre vergeoise brune100 g de vergeoise brune
  • Pâte brisée1 rouleau de pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. La veille
    Dans un saladier mélanger le calvados, les myrtilles, les raisins secs, la cassonade, la vergeoise, la canelle le jus et les zestes d'oranges et les pommes. Recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 24 h.


    Le jour même
    Préchauffer le four à 190°C (th 5), beurrer un moule ou des petits moules. Abaisser la pâte et garnir avec la préparation de fruits.

    Dans une casserole, fondre le beurre, sans cesser de remuer et ajouter le sucre, la farine, et les amandes.
    Sur chaque tartelette recouvrir avec la couverture et enfourner 12/15 minutes. La pâte doit être dorée.
    Laisser refroidir sur une grille et servir.

Conseils

Il est évident que je les sers froides le jour de Noël.
Mais elles peuvent être servies tièdes avec un peu de crème chantilly.

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