Faites des crochets avec les fils, que vous pourrez ensuite « pendre ». Piquez les noisettes.

Dans une casserole, faites caraméliser le sucre avec le citron, sans remuer, laissez le sucre devenir caramel. Retirez du feu, remuez et laissez le caramel redurcir un peu. Lorsqu'il commence à devenir plus épais, tremper les noisettes dedans et pendez-les pour qu'il fil de caramel se forme. Mettez en dessous une feuille de papier sulfurisé. Vous pourrez ensuite vous servir du caramel qui est retombé en fils très fins.