20min
Facile
Budget moyen
Une fondue d'échalote, des noix de st-jacques fraiche ou surgelée une pointe de curry et vous allez épater vos convives.
Ingrédients
6 personnes
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1 kg de coquilles Saint-Jacques En direct des producteurs sur
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200 ml de lait de coco
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5 échalotes
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0,5 verre de vin blanc sec
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20 g de beurre
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2 gousses d'ail
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1 cuillère de curry
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1 c. à c. rase(s) de fécule de maïs
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez et coupez finement les échalotes et l'ail.
- 2
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faites blondir les échalotes.
- 3
Déposez les noix de St-Jacques avec l'ail sur les echalotes et mouiller avec le vin blanc, laisser cuire à feu vif jusqu'a évaporation.
- 4
Délayez la maïzena avec un peu de lait de coco froid.
- 5
Saupoudrez le curry et versez le lait de coco et la maïzena.
- 6
Laissez aller jusqu'a l'ébulition et l'arreter aussitôt.
Conseils
Si vous utilisez des St-Jacques surgelées, il faut les decongeler avant de les cuire.
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