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Noix de Saint-Jacques au lait de coco
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Par PASCALE

Une fondue d'échalote, des noix de st-jacques fraiche ou surgelée une pointe de curry et vous allez épater vos convives.

Ingrédients

6 personnes
  • Coquille Saint-Jacques1 kg de coquilles Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco200 ml de lait de coco
  • Échalote5 échalotes
  • Vin blanc sec0,5 verre de vin blanc sec
  • Beurre20 g de beurre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Curry1 cuillère de curry
  • Fécule de maïs1 c. à c. rase(s) de fécule de maïs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et coupez finement les échalotes et l'ail.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une cocotte et faites blondir les échalotes.

  3. 3

    Déposez les noix de St-Jacques avec l'ail sur les echalotes et mouiller avec le vin blanc, laisser cuire à feu vif jusqu'a évaporation.

  4. 4

    Délayez la maïzena avec un peu de lait de coco froid.

  5. 5

    Saupoudrez le curry et versez le lait de coco et la maïzena.

  6. 6

    Laissez aller jusqu'a l'ébulition et l'arreter aussitôt.

Conseils

Si vous utilisez des St-Jacques surgelées, il faut les decongeler avant de les cuire.

Commentaires

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