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Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux
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Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux - Photo par elisahNoix de Saint-Jacques et fondue de poireaux - Photo par elisah@ Elisah
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Par Elisah du blog Aux plaisirs Culin'air de Marie

Voici un repas que j'ai préparé en 15 min en revenant du boulot, totalement improvisé mais qui en jette !

Ingrédients

  • Beurre2 noix de beurre
  • Poireau1 poireau
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • SafranSafran
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Échalote2échalotes
  • 2 c à s de Noilly Pratt
  • Noix de Saint-Jacques300g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
    Faire suer les échalotes émincées pendant 5 min environ.
    Mouiller avec le Noilly et laisser cuire encore 5 min.
    Ajouter le safran, la crème, le sel et le poivre.
    Réserver.
  2. 2

    Couper le poireau en rondelles.

    Cuire le poireau dans la seconde noix de beurre à feu très doux (il ne doit pas colorer).
    Assaisonner.
  3. 3

    Cuire les noix de Saint-Jacques 5 min de chaque côté.

  4. 4
    Disposer le tout harmonieusement dans une assiette de service.

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