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Par Octavie

Une bonne idée pour régaler petits et grands au moment des fêtes. Une recette de Cuisine Companion.

Ingrédients

6 personnes
  • Feuille ou papier azyme2 feuilles de feuilles ou papiers azyme
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Miel liquide300 g de miel liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Amande100 g d'amandes
  • Noisette60 g de noisettes
  • Pistaches non salées60 g de pistaches non salées

Matériel

  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencez par garnir un moule (moule à cake ou à manqué) avec un papier sulfurisé. Déposez la feuille de papier azyme au fond.

    Dans le bol du Companion muni du fouet, versez les blancs d'oeufs et mettre en vitesse 6 pendant environ 1 minute. Les blancs d'oeufs doivent être bien mousseux et la masse doit avoir gonflé.

  2. 2

    Dans une casserole, verser le sucre et le miel. Mélangez légèrement sans insister. Faites chauffer à feu doux le temps que le miel soit fondu.

  3. 3

    Mettre les amandes, les pistaches et les noisettes 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C ou Th.5 pour les faire torréfier. Après torréfaction, réservez-les dans le four pour qu'ils restent un peu chauds.

  4. 4

    Placez le batteur. Versez le mélange sucre et miel sur les blancs d'oeufs et régler  sur 100°C vitesse 3 pendant 55 minutes sans le bouchon. Après 50 minutes, ajoutez les fruits secs torréfiez et terminez l'étape au batteur.

  5. 5

    Versez la préparation dans le plat sur le pain azyme, lissez-la au mieux et couvrez avec la seconde feuille de pain azyme. Laissez refroidir totalement à l'air ambiant puis placez au réfrigérateur pour la nuit.

Conseils

Nettoyez le bol et le batteur du robot rapidement après avoir terminé la recette avec de l'eau bien chaude !

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