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Nougatine
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S
Par Simonnet

Recette simple, qui ne manquera pas d'épater vos amis !

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • amande effilée100 g d'amandes effilées
  • Eau4 c. à s. d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez dans une casserole le sucre et l'eau.
    Faites chauffer à feu très fort. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
    Attendez que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair.
    Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé !

  2. 2

    Verser les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuer.
    Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé.
    Recouvrir de la deuxième feuille de papier sulfurisé.
    Etaler avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.
    Laisser refroidir.
    Casser en petits morceaux.

Conseils

La nougatine peut se conserver assez longtemps dans une boîte hermétique. Elle peut se manger seule ou peut être servie avec des boules de glaces, choux à la crème..., elle peut aussi servir de décoration pour une pièce montée !

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Idées de recettes