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Nougatine

La nougatine est une confiserie à base de sucre caramélisé et d'amandes grillées, mélangées ensemble pour former une pâte croquante et sucrée. La nougatine est souvent utilisée comme garniture pour les desserts, notamment les gâteaux, les tartes et les glaces. Elle peut également être moulée en forme de tuiles ou de barres pour être dégustée en tant que friandise à part entière.

Les recettes de nougatine sont simples mais requièrent une attention particulière pour éviter que le caramel ne brûle. Une fois refroidie et durcie, cassez-la en morceaux pour créer de fines tuiles croustillantes.

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