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Nougatine facile et rapide
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Vous regardez : Nougatine
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Par Chef Damien

Qui n'aime pas la nougatine dans les traditionnelles pièces-montées ? La nougatine maison, c'est encore meilleur ! Rien de plus simple en fin de compte ...

Ingrédients

0 personne
  • amande effilée50 g d'amandes effilées
  • Sucre150 g de sucre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez le sucre dans une casserole. Faites chauffer pendant 4-5 minutes sans toucher au caramel. Vous pouvez tout de même remuer la casserole pour que le sucre se répartisse bien.

  2. 2

    Lorsque le caramel est bien foncé et qu'une odeur âcre se dégage, rajoutez d'un coup les amandes effilées et remuez.

  3. 3

    Versez le caramel sur une feuille de papier cuisson et recouvrez d'une autre feuille de papier cuisson.

    Écrasez bien à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  4. 4

    Avant qu'elle ne refroidisse, donnez-lui la forme souhaitée ou découpez-la.

  5. 5

    Pour la rendre de nouveau souple, réchauffez-la quelques instants au four.

Conseils

Aclats de noisettes, sésame, pistaches... Faites la nougatine à votre manière ! Retrouvez la recette en vidéo : Nougatine

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