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Nouilles sautées au Veau de Pentecote
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Par Veau de Pentecôte

Une recette d'ailleurs...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de sésame2 c à soupe d'huile de sésame
  • Graine de sésame1 c à soupe de graines de sésame
  • Sauce soja1 c à soupe de sauce soja
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c à soupe de vinaigre de riz
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • 1 c à café de gingembre frais pelé et haché
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • 6 shiitakes (lentins de chêne)
  • Nouille chinoise250 g de nouilles chinoises aux œufs
  • Pousse de soja100 g de germes de soja
  • Poivron rouge½ poivron rouge
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • Poivron jaune½ poivron jaune
  • Noix de veau200 g de noix de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper la viande en cubes.
    Emincer les oignons nouveaux en conservant 1/3 des tiges vertes.
    Couper les champignons (shiitakes) en lamelles.
    Couper les poivrons en dés.

  2. 2
    Porter une casserole d'eau à ébullition puis la sortir du feu.
    Jeter aussitôt les nouilles dans la casserole et couvrir.
    Laisser gonfler 5 min et égoutter.

  3. 3
    Mettre une poêle à chauffer avec 1 c à soupe d'huile de sésame, ajouter les cubes de viande, l'ail et le gingembre hachés.
    Les faire sauter puis ajouter les oignons, les poivrons, les champignons et les graines de sésame.
    Laisser revenir 5 min à feu vif tout en mélangeant.
    Ajouter les germes de soja et les nouilles, laisser 2 min sur le feu tout en remuant.


  4. 4
    Dans un bol, mélanger une c à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz , la ½ c à café de sel, la ciboulette et le poivre.
    Verser sur les nouilles sautées et laisser à nouveau 1 min sur le feu tout en mélangeant.
    Servir bien chaud.

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