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Risotto balls
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Risotto balls - Photo par 750gRisotto balls - Photo par 750g @ 750g
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Par Mathilde

Des risotto balls sont aussi appelés arrancini en Italie, ce sont des boulettes de risotto frites.

Ingrédients

4 personnes
  • Riz rond 350 g de riz rond
  • Mozzarella 1 boule de mozzarella
  • Fromage râpé 100 g de fromage râpé
  • Oeuf 2 oeufs
  • Chapelure 150 g de chapelure
  • Huile de friture Huile de friture
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Poêle Poêle
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir une grande casserole d'eau, ajouter du sel et cuire le riz environ 15 minutes en remuant sans arrêt. Laissez refroidir complètement.

  2. 2

    Coupez la mozzarella en petits carrés. Formez des boulettes de riz dans la main, au centre ajoutez du fromage râpé et un carré de mozzarella.

  3. 3

    Battez l'oeuf en omelette, salez légèrement et poivrez. Dans un autre bol versez la chapelure.

  4. 4

    Passez les boules de riz dans l'oeuf, puis la chapelure, recommencez 1 fois l'opération. Les cuire dans l'huile bien chaude.

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