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Œuf bénédicte et muffin au Saint-Nectaire
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Œuf bénédicte et muffin au Saint-Nectaire - 750gŒuf bénédicte et muffin au Saint-Nectaire - 750g@ 750g
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Par Massif du Sancy

Ingrédients

4 personnes
  • Vinaigre de vin blanc1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • Bacon8 tranches de bacon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf8 oeufs ou 2 oeufs
  • Saint-nectaireSaint-nectaire
  • Muffin anglais (pain)4 muffins anglais (pain)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four a 180°C.

    Coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.

    Coupez les muffins anglais en deux et déposez une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffin ; mettez-les au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
     
    Dans une poêle, faites griller le bacon sans matière grasse.

    Faites chauffer une casserole d'eau et ajoutez-y le vinaigre. Cassez les oeufs
    délicatement dans l'eau vinaigrée et faites-les pocher 3 à 4 minutes dans l'eau
    frémissante.

    Sur chaque demi muffin avec le Saint-Nectaire fondu, déposez une tranche de
    bacon, un oeuf poché et parsemez de ciboulette ciselée. Servez chaud.

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